Dintre cele mai importante abateri, menționăm:
-
lipsa racordării la rețeaua de apă potabilă și canalizare și a instalatiei proprii de apă potabilă, precum și de colectare – evacuare în condiții igienice a apei uzate
-
folosirea unei tejghele exfoliate, cu suprafață melaminată ruptă
-
condiții igienice precare, cu pardoseala acoperită cu linoleum rupt, neigienizat
-
lipsa spațiului destinat lucrurilor personale, acestea aflându-se în același spațiu cu cel de gătire, existând posibilitatea contaminării preparatelor
-
folosirea unor ustensile de bucătărie neigienizate
-
utilizarea unui cântar neverificabil din punct de vedere metrologic.
