O tânără echipă de sătmăreni doresc să devină un punct de referință la nivel global în ceea ce privește modelarea viitorului alimentației sustenabile, hrănitoare și responsabile prin produse inovatoare bazate pe alune de pădure. Astfel, își investesc toate eforturile pentru a aduce oamenilor beneficiile și savoarea alunelor de pădure, încurajând un mod de viață sănătos și un impact pozitiv asupra mediului.
Buzgău Horațiu, coordonatorul executiv al brandului, a precizat faptul că totul a pornit din dorința de a transforma ideea intens promovată care vizează eticheta curate și hrana sănătoasă, dintr-un deziderat într-o realitate.
“În primul rând, este esențial ca alimentele, să trecă prin cât mai puține procese de prelucrare, să aibă certificarea ecologică, deci să nu conțină reziduuri chimice, evident să reflecte transparent compoziția alimentului despre care vorbim. Aici aș putea să dau câteva exemple concrete cum am reflectat noi acest lucru în procesul de prelucrare, de producție. Așadar, în cazul uleiului din alune presat la rece, vorbim exclusiv despre alunele crude presate la rece și atât, fără absolut nimic adăugat. În acest fel, marșăm foarte mult pe partea această de produse care devin o alternativă reală a ceea ce este în piață la ora actuală. Un alt exemplu concludent în acest sens, ar fi crema tartinabilă care este 100% alune. Noi folosim pe post de conservant, uleiul din fruct, nu adăugăm nimic suplimentar”, a spus Buzgău Horațiu, coordonator executiv.
Totodată, cei de la Allu, au înlocuit zahărul, tot pentru a se încadra în sfera alimentației sănătoase și astfel folosesc îndulcitor natural cum ar fi pudră de agave, miere de salcâm și sirop de arțar
„Practic, în eseță, când ne raportăm la alimente sănătoase, vorbim despre alimentele care fie le comecializăm în stare fresh, cum sunt alunele crude sau dacă nu sunt sub formă de aliment fresh, pot să fie și un produs puțin procesat cum ar fi alunele care sunt doar prăjite, presate la rece, măcinate pentru a obține cremele tartinabile”, a adăugat Horațiu.
Sunt dedicați unui proces 100% ecologic
Certificatul ecologic nu este o etichetă sau un cuvânt la modă, ci o promisiune față de oameni și față de planeta noastră pe care și-o asumă ca producător și procesator de alune de pădure.
„Este o manifestare a propriei filosofii care începe în solurile fertile ale plantației noastre și ajunge în fiecare produs pe care îl avem. Așa cum plivim buruienile manual, ne asigurăm că fiecare produs oferit este curat, fără ingrediente nenecesare adăugate, care le-ar scădea din calitatea nutritivă. Nu folosim aditivi, conservanți, agenți de îngroșare, ulei de palmier sau zahăr”.
Conform coordonatorului executiv, Horațiu Buzgău, eticheta curată am putea să o recunoaștem prin simplitate, adică eticheta care are cât mai puține ingrediente și cât mai ușor de înțeles.
„Dacă ne raportăm la produsele din piață, dacă mergem de exemplu la supermaket, vedem o listă lungă de ingrediente pe care poate nici măcar nu le înțelegem, au niște denumiri complicate, niște ingrediente care înlocuiesc diverse gusturi, deci până la urmă, eticheta curată este cea mai simplă, cea mai transparentă”
Cum a început totul
„Am știut dintotdeauna că natura este cea mai bună bucătăreasă. Asta ne-a inspirat să aducem alunele de pădure direct pe mesele voastre, în forme delicioase și inovative ca producător de alune de pădure. Asta și toate verile târzii petrecute cu familia într-un aluniș, ascuns de lume, unde strângeam și gustam fiecare câte un pumn de alune de pădure. Nu ne-am gândit atunci că peste ani vom crea o astfel de plantație.
Ne-am urmat instinctul, ne-am documentat ani întregi și am creat proiectul Allu în două etape: în 2018 am demarat proiectul pentru înființarea plantației ecologice, iar în 2019 am construit proiectul pentru unitatea de procesare a alunelor. Ambele etape au reprezentat proiecte finanțate din fonduri europene. Treptat, la fel ca în povestea din pădurea cu alune, s-au alăturat colegi ce au format o echipă tânără, plină de entuziasm. Întreaga echipă crede cu tărie că o abordare corectă, autentică și inovatoare poate transforma lumea în care trăim”, au precizat cei din echipa Allu.
În momentul de față, tinerii ies în față cu 15 produse
- alune cude
- alune prăjite
- alune cu sare
- alune cu ciocolată neagră
- creme tatinabile 100% alune
- creă tatinabilă cu miere ecologică de salcâm
- cremă tatinabilă cu pudră de cacao
- ulei din alune presate la rece
- făină din alune
- faină din alune, proteică
- granule caramelizate cu sirop de arțar
- cereale muslli
- ciocolată cu alune
În următoarele două săptămâni, conform lui Horțiu Buzgău, vor lansa primul produs cosmetic, deoarece doresc să ofere clienților o experiență unică. Astfel, vor avea cremă de mâini bazată pe ulei din alune, iar in cele ce urmează vor lansa și balsam de buze, diverse șampoane, săpun, din ulei de alune deoarece este foarte bogat în omega3, omega6.
