Te-ai întrebat vreodată de ce asiaticele îşi păstrează aceeaşi siluetă firavă de-a lungul anilor? Ei bine, regimul lor alimentar bifează câteva avantaje de care te poţi bucura şi tu.
„Cu decenii în urmă, părea aproape un paradox că aceste populaţii care îşi bazau alimentaţia în cea mai mare parte pe orez, nu luau în greutate. Există însă o mulţime de explicaţii“, spune dr. Şerban Damian, nutriţionist sportiv la Centrul de nutriţie Superfit (www.superfit.ro). „În primul rând, alimentaţia lor se bazează pe orezul brun şi pe rădăcionase, adică o cantitate semnificativă de fibre şi o cantitate redusă de carbohidraţi simpli, mai ales din cei rafinaţi. Un alt element important: în cultura asiatică există ideea de moderaţie alimentară. Şi nu în ultimul rând, structura lor fizică, moştenită pe linie genetică, este una subţire, cu strat adipos redus şi dimensiuni mici“, argumentează specialistul nostru.
Principiile dietei asiatice
Chiar dacă „rata obezităţii s-a triplat în China şi în Japonia în ultimii 50 de ani (conform celor mai recente statistici), ca un efect al alimentaţiei moderne industrializate, în raport cu alte naţiuni, asiaticii stau încă bine la capitolul exces ponderal“, spune nutriţionistul nostru. Explicaţia? O piramidă alimentară care respectă câteva principii bine înrădăcinate: „la baza alimentaţiei lor se află orezul, cerealele integrale şi tăiţeii, urmează legumele, fructele, seminţele şi o zonă destinată băuturilor alcoolice (vin sake). Pe un alt nivel putem identifica consumul zilnic, însă opţional, de peşte, pe penultimul nivel punem carnea de pui, ouăle şi dulciurile, iar în vârful piramidei (adică un consum redus lunar), carnea de vită sau porc. Aşadar, putem lesne observa o orientare către consumul de alimente de orgine vegetală, fără însă a se putea spune că sunt vegetarieni“, spune medicul Şerban Damian.
- DO: Asiaticii consumă legume, fructe şi seminţe foarte puţin procesate şi acordă o importanţă specială uleiurilor vegetale: toate aceasta însă în cantităţi rezonabile,
- DON’T: Ei evită pe cât posibil alimentele prăjite, preferând să le consume fierte, pregătite la abur sau coapte.
- DO: Pentru asiatici masa este un adevărat ritual: în timp ce mănâncă ei nu se uită le televizor, nu poartă discuţii interminabile şi nu lucrează.
- DON’T: Asiaticii evită alimentele acide şi consumă cu preponderenţă alimente alcaline: legume, germeni, orez.
- DO: Seara ei consumă mereu o cină lejeră, cu mult timp înainte de a se culca, dând astfel timp organismului să proceseze alimentele.
- DON’T: Asiaticii nu îşi încheie masa cu un desert şi adesea consumă fructele doar la câteva ore bune după masă.
