Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor, recomandă populației ca, în perioadele cu temperaturi ridicate, să acorde atenție modului în care păstrează sau prepară alimentele și a locurilor de unde acestea sunt cumpărate.
Astfel, consumatorilor li se recomandă:
– Să cumpere produse alimentare numai din locuri sau spații înregistrate / autorizate sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor, pentru că le oferă garanția unor produse sigure, care au fost obținute în unități autorizate/înregistrate aflate sub supravegherea medicilor veterinari oficiali/inspectorilor oficiali din cadrul ANSVSA, sunt controlate sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor și care sunt depozitate în condiții corespunzătoare de temperatură și igienă;
– Să nu cumpere produse alimentare expuse la vânzare în locuri și condiții necorespunzătoare (pe stradă, din portbagajul mașinilor etc.) cu atât mai mult în cazul alimentelor ușor perisabile – carne, peste, ouă, lapte și produse lactate;
– Să aleagă alimentele cu atenție, ținând cont de aspect ( miros, culoare, consistență, termen de valabilitate);
– Să ia în considerare temperatura la care trebuie păstrate alimentele, ce necesită păstrare la rece;
– Să verifice prospețimea în momentul achiziționării – să nu cumpere alimentele cu miros neplăcut sau având culoarea, consistența modificată sau care prezintă mâzguire sau mucegai pe suprafață;
– Să nu cumpere produse care poartă indicațiile “păstrați la frigider”, “păstrați la rece” sau “păstrați în congelator” și care nu au fost depozitate în condiții de refrigerare sau congelare.
– Cât mai repede posibil după cumpărare, alimentele de origine animală să fie introduse în frigider, unde se păstrează astfel: carnea refrigerată, laptele, produsele din lapte și ouăle, la o temperatură de refrigerare de preferință între 0˚C+4˚C și separat în funcție de categoria de produs, iar carnea congelată la o temperatură cât mai scăzută, respectiv sub -18˚C;
– Să ambaleze separat alimentele care urmează a fi depozitate în frigider și să le mențină în decursul perioadei de valabilitate, la temperaturile indicate pe ambalaj;
– Să păstreze alimentele gătite în recipiente acoperite;
– Produsele care au fost decongelate să nu se recongeleze, pentru a fi preparate sau consumate ulterior;
– Să îndepărteze alimentele alterate, care sunt o sursă de contaminare pentru celelalte alimente;
– Să spele bine fructele și legumele înainte de a le depozita în frigider și înainte de a le consuma.
Operatorii economici, agenții economici :
– Vor evita expunerea pentru vânzare a produselor de origine animală în locuri sau spatii care nu asigură temperaturi adecvate și condiții de igienă corespunzătoare;
– Vor respecta cu strictețe condițiile de manipulare, depozitare și transport ale produselor de origine animală în toate unitățile autorizate sau înregistrate sanitar veterinar și, în mod special, a produselor perisabile (carne proaspătă, carne tocată și carne preparată, produse din carne, peste, ouă, lapte și produse din lapte);
– Vor respecta, măsurile stabilite în programul, privind reținerea oficială, denaturarea și distrugerea produselor de origine animală alterate sau depreciate pe timpul transportului, distribuției, depozitării sau comercializării;
– Vor asigura temperaturile adecvate în spațiile de frig, funcționarea corectă a aparaturii de măsurare a temperaturii, pentru menținerea lanțului frigorific în timpul transportului, depozitării și expunerii la comercializare;
– Vor interzice categoric, personalului din subordine comercializarea și punerea în consum a cărnurilor care nu sunt inspectate, ștampilate și certificate sanitar veterinar.
